II. Leggiamo Serra. Tra le belle-e-buone azioni di cui si vanta c’è in cima il pagare le tasse. Quest’appannaggio sinistro – “pagare le tasse è giusto, per il bene di tutti” – a me sembra tremendamente demodè. Non solo perché, di fatto, le tasse vengono senz’altro pagate anzitutto e perlopiù dai dipendenti pubblici (che vedono decurtarsi, in modo certo farsesco, lo stipendio direttamente dall’altra mano di colui che lo concede), ma anche perché non mi è affatto chiara la tendenza al bene di tutti.

III. Appena apro le imposte tributo lo Stato che sta là fuori. Un chilo di patate un euro, ma venti centesimi sono dello Stato. Faccio il pieno, e immolo cinque centesimi per la guerra in Etiopia e oltre mezzo euro per il conflitto bosniaco¹. Per il solo fatto di abitare vengo tassato per l’immondizia che si suppone io produca, sebbene i miei rifiuti vengano convertiti in compostaggio. E sto ancora aspettando che lo Stato mi conceda cordialmente il lavoro per cui ho studiato per due decenni.

IV. Non so quanta sia la percentuale dei tributi che “torna indietro”, per vie traverse, alla cittadinanza. So solo che buona parte – se non in percentuale, certo in valore assoluto – viene sperperata da gente indegna e immeritevole per il proprio tornaconto. Calcolassimo pure che dovrei verosimilmente comprare cinquecento tonnellate di cipolle prima di finanziare una escort a questo branco di lupi (altro che rincoglioniti!), mi si è comunque rovinato il soffritto.

V. L’unica soluzione, se non vuoi o non puoi essere lupo, è andare davvero a vivere tra i lupi. Così fece Thoreau – il primo disobbediente civile.

1. Cifre calcolate su un pieno da 50 € con i dati forniti da Disinformazione e confermati, se non quantitativamente almeno ontologicamente, dalla Stampa.

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È uno di quei post che comportano fatica a scrivere da parte mia e dunque noia a leggerlo da parte tua. Ma lo scrittore – colui che inchiostra qualcosa di diverso che marche sulla lista della spesa e numeri decimali sull’involucro dell’affettato – scrive sempre per sé, giusto? Certo, anzi tutto. Non di meno questo è un post uno scritto di quelli che si stenta a premere il tasto “Pubblica” rendere pubblici. Se ci ho dato uno strappo con queste fregnacce (la qui presente è solo una fugace eccezione) è per una questione di governare l’immagine di sé in rete, e non solo: è per la degenerazione del poter essere editore di sé stesso, anche (e comunque la metascrittura può divertire solo le prime due volte – poi basta). Ma soprattutto, il motivo bruciante e cruciale è l’avvertire come estraneo, come alieno il passato – almeno in certe sue parti. Si cresce, si cambia. E ci si sente degli sciocchini a nascondersi dietro al solito whitmaniano

«Mi contraddico? Ebbene sì. Mi contraddico. Sono vasto, contengo moltitudini»

(verso che per altro stento a ritrovare nella mia brava versione Fabbri di Foglie d’erba, parziale e senza testo a fronte – per non dire di com’è orrendamente cartonata!). Le moltitudini contenute e spensieratamente evacuate possono essere mero stallatico a distanza di non troppo tempo. Fertili, ma non commestibili. Un buon substrato; in quanto tale, da tenere sotto – sotto la soglia dell’attenzione altrui. Tuttavia sono certo che qualcuno andrà a rivangare tra le mie nuove pagine. Buon viaggio, e occhio alle dita.

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II. L’uomo è un animale per lo più parlante. C’è chi sostiene che il linguaggio si sia sviluppato per poter mentire meglio: pochissimi sanno padroneggiare le verità corporee, ma molti sono in grado di proferire menzogne, e ancora troppi sono disposti ad ascoltarle.

III. Occultare informazioni è potere – svelarle è prestare il fianco. È noto a parecchi il comandamento “non dire falsa testimonianza”; solo i più sperti tuttavia lo declinano parzialmente, assolutamente – non dire. È la strada lastricata di buone intenzioni del cristiano siciliano.

IV. Un animale umano che non potesse comunicare si estinguerebbe rapidamente. Ora, non si dà comunicazione senza l’altro – altrimenti sarebbe vano e vanesio soliloquio. E l’altro esiste grossomodo in almeno due evenienze: pubblicamente e privatamente.

V. Ogni informazione che sganci in pubblico, fosse strombazzata o flebile flatulenza, decrementa il tuo potere¹. Che la boria di potere essere editore di te stesso², sulla rete, non ti converta in un pubblicitario – nella rete.

1. A meno che tu non ne abbia già abbastanza.
2. Cateno concorderebbe.

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Intanto prepara gli altri ingredienti. Imprescindibili i formaggi (non so come facciano i vegan…): affetta mozzarelle e provola (ma va bene anche l’asiago o l’auricchio).

Da’ forma anche a dei pomodori e della lattuga; intanto sorseggia pure del vino, se vuoi (ma le crepe – ché questo stiamo facendo – andranno accompagnate con abbondante birra gelata!).

Ingredienti optional (anzi tabù nel caso tu sia vegetariano) sono i salumi – ma fìdati, una fettina di prosciutto crudo si sposa stupendamente con la mozzarella e la lattuga. Potresti preparare anche delle verdure cotte – non equivocare: mi riferisco a melanzane o peperoni moderatamente fritti, o anche funghi²: tutta roba che si abbinerà benissimo con prosciutto di Praga o porchetta.

Intanto è passata l’ora. Estrai dalla credenza la padella per crepe (quella piatta, antiaderente e con un diametro di circa 28 cm). Lasciala riscaldare a fiamma moderata, ungila con poco olio (c’è chi preferisce il burro; io ho del buon vero olio d’oliva però…), abbassa la fiamma e versale sopra un buon mestolo di pastella, spargendola per bene in uno strato sottile (magari aiutandoti con l’apposito attrezzo).

Dopo qualche minuto il primo lato sarà cotto, e sarà facile staccarlo e sollevarlo con la paletta (di plastica, mi raccomando, altrimenti si riga la padella). Gira la crepe e falla cuocere anche dall’altro lato finché non avrà qualche scottatura; indi rigirala e comincia a farcirla su una metà³ ad iniziare dai formaggi (devono fondere) e continuando con verdure e salumi (pomodori e lattuga vanno aggiunti alla fine, ché caldi perdono fragranza).

In questa fase la fiamma sarà bassissima – devi stare attento a non fare cuocere troppo la crepe, altrimenti si seccherà. Una volta fusi i formaggi potrai togliere la tua creazione dalla padella e trasferirla su un piatto generoso. Aggiungi gli altri eventuali ingredienti (quelli “freddi”) e i condimenti (tabasco e maionese⁴, ad esempio) e ripiegala su sé stessa.

Adesso sbrìgati a trangugiarla ché altrimenti si fredda.

1. Con questa dose dovresti ottenere due crepes.
2. Che non sono esattamente vegetali, ma pazienza.
3. Altrimenti poi non riuscirai a richiuderla!
4. Maionese che ovviamente avrai avuto cura di preparare in precedenza, grazie all’emulsionatore e ad un uovo intero, 200 grammi di olio (meglio se di semi di girasole), il succo di mezzo limone e sale quanto basta, più eventualmente del pepe e/o un cucchiaino di aceto balsamico per insaporire.

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«L’altruismo guidato dall’impulso memetico [è] un chiaro stratagemma pronto per essere sfruttato dai memi. Pertanto non dovremmo sorprenderci scoprendo che molti dei complessi memici più potenti e diffusi se ne avvalgono in varie forme. Le religioni sono un esempio lampante. [...] Una religione che persuada i suoi seguaci a essere più altruisti si diffonderà grazie allo stratagemma dell’altruismo»¹ (Susan Blackmore, La macchina dei memi).

Intanto ripassi rapidamente in mente tutte le possibili obiezioni, anzi i contrattacchi – chi di domanda ferisce di domanda perisce:

SORELLA – Perché non credi in Dio?
TOMMY – Scusa, tu perché credi in “dio”?

SORELLA – Secondo te chi ci ha creati, se non Dio?
TOMMY – Secondo te chi ha creato “dio”?

SORELLA – Non credi che finirai all’inferno?
TOMMY – Non hai detto che “dio” è sommamente buono e perdona tutti?

SORELLA – Non hai timore della giustizia divina?
TOMMY – Non hai terrore di reincarnarti in una scolopendra?

SORELLA – Non credi che una vita senza Dio non valga la pena di essere vissuta?
TOMMY – Non credi che l’unica vita che hai senza sesso non abbia alcun senso?

Pensi pure che forse il domandare non sarà la dialettica adoperata, ma davvero vuoi evitare le villanie²: così ti divincoli in modo non troppo scortese, torni a casa, cerchi informazioni sulle sorelle e quasi t’intenerisci:

«Le Piccole Sorelle di Gesù sono organizzate in piccole comunità di tre-quattro sorelle: vivono in zone e quartieri poveri di tanti paesi del mondo, in abitazioni il più possibile simili a quelle dei vicini, vivendo con il lavoro delle proprie mani, testimoni della tenerezza di Dio per ogni persona umana. La spiritualità delle piccole sorelle è incentrata sull’Eucarestia, sulla condivisione di vita e di lavoro con i più poveri e con gli emarginati» (Wikipedia, Fraternità delle Piccole Sorelle di Gesù).

Almeno fino a quando non capisci di essere stato preso per un povero emarginato³, e intuisci che è giunto il momento di cambiare cappotto.

1. Segue narrazione di un piccolo incidente dell’Autrice in bicicletta, con conseguente soccorso da parte di due mormoni molto loquaci… Ovviamente – prima che qualcuno possa obiettare – più avanti l’Autrice specificherà che «gli individui sono gentili e generosi solo nei confronti di chi appartiene al loro gruppo»…
2. Tipo: “Dio ti ama! – E a cu c’ha cunti?”.
3. Ma forse c’hanno azzeccato…

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Alberto Giovanni Biuso (Bronte, 1960) è un filosofo e saggista italiano.
Insegna Filosofia della mente nella Facoltà di Lettere dell’Università di Catania. I suoi primi studi furono dedicati al pensiero tedesco contemporaneo, in particolare Nietzsche e Heidegger. L’antropologia di Nietzsche (Morano, 1995) indaga le fonti e il significato dell’oltreuomo proponendo una lettura di tale concetto alternativa alle interpretazioni irrazionalistiche. In un secondo libro dedicato al filosofo tedesco – Nomadismo e benedizione (Di Girolamo, 2006) – vengono discussi il prospettivismo della verità, la dimensione nomadica dell’esistenza e la costitutiva apertura della filosofia di Nietzsche alla sperimentazione di nuovi percorsi nella vita, nei concetti e nel senso. La “benedizione” del mondo e dell’essere – nonostante la tragicità dell’esistenza- è l’esito ultimo al quale tutto il pensiero nietzscheano tenderebbe.
Gli interessi antropologici e politici di Biuso sono confermati in Contro il Sessantotto (Guida, 1998) e in Antropologia e filosofia (Guida, 2000) nei quali si sostiene la necessità di un approccio etologico e biologico al problema della storia. L’attenzione alle tematiche antropologiche ha condotto Biuso all’analisi di questioni al confine fra tecnica e metafisica, attraverso una ricognizione negli ambiti del mentale e di ciò che comporta il moltiplicarsi delle protesi non più soltanto da applicare sul corpo umano ma anche da innestare dentro di esso. In Cyborgsofia. Introduzione alla filosofia del computer (Il Pozzo di Giacobbe, 2004) si analizzano i fondamenti e gli sviluppi della cibernetica a partire dalla centralità del corpo e dei significati. Tematiche riprese in una introduzione fenomenologica alla filosofia della mente dal titolo Dispositivi semantici (Villaggio Maori, 2008) e nel volume collettaneo Neurofenomenologia (Paravia Bruno Mondadori, 2006). Una delle tesi di fondo di tali ricerche è che la razionalità sia inseparabile delle pulsioni biologiche e dalle emozioni corporee. A questi temi dedica anche una intensa attività di conferenziere e di consulente per varie società come Microsoft e SAP AG.
La mente temporale. Corpo Mondo Artificio (Carocci, 2009) sostiene una concezione ibridativa, molteplice e politeistica del mondo; in esso l’umano viene descritto come un dispositivo semantico, desiderante e temporale. La varie forme della temporalità (cosmica, fisica, convenzionale, sociale, psicologica, somatica, genetica, antropologica) si riassumono in una concezione monistica della mente intesa come luogo nel quale il corpo diventa consapevole di esistere nel tempo e come tempo. Coscienza del presente, memoria di ciò che è stato, intenzionalità rivolta al futuro, corporeità consapevole della propria finitudine costituiscono per Biuso la vita della mente.

È sempre bello venire a conoscenza di un nuovo filosofo italiano del XXI secolo.

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II. Benché problematica, la filosofia non è domandare. Ogni filosofo sentenzia – non potrebbe fare altrimenti. Può certo procedere chiedendo, metodicamente o dialetticamente; tuttavia non può non posporvi almeno qualche risposta. Proprio per questo oggi la più gran parte degli argomenti di possibile disamina filosofica ci sembrano triti, tristi o tetri, quando non tetragoni.

III. Nella mia personale ricerca di campi vergini per la coltura della filosofia ho cercato di orientarmi con la bussola russelliana – la filosofia è quella cosa che sta in mezzo fra la scienza e la religione. Euristicamente dicevo: è terreno fertile per filosofi tutto ciò che è lasciato pressoché incolto dagli scienziati, o sia le aree in cui le erbacce religiose crescono più vigorose: penso alla morale, penso alla politica; penso al sentiero che dall’etica personale conduce a quella sociale – il tutto condito da uno dei termini più vivaci ma meno vivi della nostra tradizione di pensiero occidentale: libertà.

IV. Oggi certa scienza sta saturando i tradizionali campi filosofici con ogni immaginabile neuro-salsa. Saputelli neuronizzano finanche l’economia, e tutto ciò che viene toccato dalla materia grigia diventa insopportabilmente appiccicoso, come danaro toccato da meccanico. Tuttavia vi sono dei concetti abbastanza viscidi da respingere qualsiasi attenzione cerebrale, a parte quella cervellotica di qualche filosofo. Rifacendomi alla lista stilata da uno “scrittore di scienza”, scorgerò territori inesplorati nelle regioni della coscienza, del tempo, della morte, della stupidità, dell’invisibile, della vita, della persona, dell’obesità, della paranormalità… e della realtà¹.

V. Tutto il resto pare sia ermeneutica, o noia. Solo ciò di cui sopra si può seminare con autentica creatività filosofica – o sia sterile fuffa per chiunque non sia abbastanza filosofo.

1. Ho qui volgarizzato ulteriormente gli interrogativi posti da Michael Hanlon in Dieci domande alle quali la scienza non può (ancora) rispondere. Domande che si possono trovare agevolmente nell’indice di questa anteprima.

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Cara Aspasia,
sei fortunata ad avere un professore iscritto a Facebook. Sia perché la maggior parte dei docenti non sanno manco cosa sia internet; sia perché non c’è luogo migliore di Facebook per farsi un’idea, nel bene e nel male (ma soprattutto nel male), di una persona. Di primo acchito ti consiglierei di cambiare relatore, e magari di darti da fare affinché simili docenti possano dedicarsi proficuamente ad altro (ascoltare la musica sparata, ad esempio…), come proponeva già Popper. Probabilmente però quella è solo una boutade frutto di un attimo di scazzo su Facebook. L’avevi considerato?
Tommy

Caro Tommy,
ho pensato anch’io che potesse trattarsi di uno scherzo o di un momento di passatempo. Ma che dire del suo gruppo che auspica l’introduzione di parcheggi per le donne dopo quelli per i disabili? (E voglio tacere degli altri…)
Aspasia

Cara Aspasia,
suvvia, non fare la bacchettona! Il tuo professore mi fa simpatia. Ha coraggio da vendere; svecchia l’immagine di una categoria anchilosata e fossilizzata tra tetre giacche e grigie scartoffie. E poi è palese che quei gruppi facciano parte dello svago – totalmente inutile…
Tommy

Caro Tommy,
certe cose non dovrebbero dirsi nemmeno per scherzo. Continuo a non concepire l’idea di un professore universitario che ammetta di correggere le tesi con la musica a tutto volume, per di più un docente di etica sociale, bada bene!, che ritiene pure che le donne debbano avere un’area parcheggio dedicata accanto a quella per i disabili. È scandaloso.
Aspasia

Cara Aspasia,
anzitutto non hai prove che questo professore davvero corregga le tesi in quel modo; in secondo luogo non puoi affermare con certezza che l’ascolto della musica possa influire negativamente sulla correzione della tesi. Quanto alla storiella del parcheggio, è uno dei soliti vecchi cliché. Ne siamo vittime tutti (anche tu, quando vuoi intendere che un tale che dica anche solo per scherzo certe cose non può non essere un bieco maschilista). E poi dimentichi che Facebook è luogo di perdizione.
Tommy

Caro Tommy,
sono convinta che un docente universitario non possa permettersi certe cadute di stile. Fossero anche nient’altro che tali, lasciano trapelare profondo razzismo, inciviltà, ignoranza e mancanza di rispetto.
Aspasia

Cara Aspasia,
credo che una persona si debba giudicare per quello che fa, non per quello che dice. Ora, premesso che ogni docente può correggere le tesi nel modo che ritiene più opportuno – e più genericamente fare quel che meglio crede nella sua vita privata – ammetteremo che alla fine dipende dallo studente (e da nessun altro) scegliere il relatore che più gli aggrada. Ma forse per te la maschera pubblica è la cosa più importante.
Tommy

Caro Tommy,
ripeto che per me è inconcepibile che costui possa seriamente insegnare in un’università. Ovviamente è importante anche ciò che si dice (a maggior ragione ciò è valido per un insegnante!). Le parole non sono schiaffi, certo, ma possono fare male: sia a chi le ascolta che a chi le pronuncia.
Aspasia

Cara Aspasia,
è scoraggiante che tu sia così moralista, a dispetto del nick… Un buon docente deve insegnare bene, mica rendere conto pubblicamente delle cose che dice e fa in privato.
Tommy

Caro Tommy,
quel profilo Facebook non è privato, ed è anche pubblicizzato sul sito personale del professore. Temo non ci sia alcuno scherzo.
Aspasia

…

(Leggi anche Azalais, Cateno, Giofilo, Ladynviolet.)

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Stessa fine hanno fatto due cipolle.

Ho tagliato a listarelle mezzo chilo di seitan preparato il giorno prima e ottenuto da 2 kg di farina 0 grazie ai suggerimenti di Bressanini. (I carnivori potranno sostituirlo con altrettanta carne bovina; i celiaci dovranno sostituirlo.)

Nel frattempo avevo messo a cuocere cento grammi di fagioli neri, preventivamente tenuti a mollo tutta la notte, nella pentola a pressione per mezz’ora (non senza un po’ di soffritto!); appena cotti li ho frullati.

La consorte intanto dava forma a delle tortillas di semola di grano duro (impastata con acqua – quanto basta per avere un impasto sodo – e sale, ma niente lievito: praticamente delle piadine) stirandole in una sfoglia di pochi millimetri e tostandole sulla padella per qualche minuto.

Ho fatto la “panna acida” mescolando cento grammi di panna da cucina (i vegani potranno usare quella di soia), altri cento di yogurt magro non zuccherato e del succo di limone (non più di un cucchiaio), condendola con sale e pepe.

Ho messo in padella – anzi, nel capiente wok – cipolle, peperoni e seitan (la pseudo-carne) con dell’olio e un po’ di peperoncino. Fiamma alta, cucchiaio di legno in mano sempre in movimento e circa un quarto d’ora di pazienza.

Una volta che tutto fu cotto abbiamo servito nei piatti la tortilla con dentro (sopra?) il contenuto della padella condito con panna acida a piacere, accompagnando il tutto con la crema (la poltiglia) di fagioli.

Il tutto irrorato da abbondante birra gelata. Buona spanzata!

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